****Kooperatioun Kleines Kuliversum****
"Anescht wéi beim gréngen Spargel muss een deen wäissen Spargel schielen. Och déi holzeg Stiller um Enn schmaachen net sou gutt a ginn gären ewech geschnidden. Amplaz datt dat alles an der Poubelle lant kann een doraus eng ganz gutt Zopp kachen.
Mat den Schuelen a Reschter gëtt nämlech eng aromatesch Britt gekacht a mat Schallotten, Miel, Ram a Gewürzer verfeinert. Gären kann een och ee Schotz Wäin dobäi ginn fir ofzeläschen.
D’Britt selwer léisst sech ganz gutt a Glieser afréieren oder akachen. Sou kann een och ausserhalb der Saison eng gutt Spargelzopp genéissen."
Ingredienten
Spargeschuelen an Reschter vun engem Kilo wäissem Spargel
1 L Waasser
1 Schallott
2 EL Botter
2 EL Miel
100 ml Ram
Salz, Peffer a Muskot
Zoubereedung
D’Spargeschuelen a Reschter mat Waasser opkachen a fir 10 Minutten liicht kachen loossen. Dono Spargelen ofschëdden an d’Waasser opfänken.
D’Schallott schielen, an Wierfelen schneiden a mat Botter an engem Deppen undëmpen. D’Miel dobäi ginn a mat der Britt ofläschen.
D’Zopp mat Ram, Salz, Peffer a Muskot ofschmaachen.
Mat engem Mixer oder Püreierstab d’Zopp opscheimen an direkt zerveieren.